更多冰菜将进入市场
冰菜可以说是蔬菜中的“贵族”。虽然去年就开始“登陆”宁波，不过冰菜产量有限，并且运输要求极高，不能有任何的挤压，否则就会损坏变质，市场价达到每公斤120元。由于价格相对昂贵，种植户针对的销售对象一般还是大型餐饮酒店、企业以及有需求的一些个体客人。
“吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点酱油、千岛汁或意大利油醋汁，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来嫩脆多汁。此外，冰菜也可以用来炖骨头或做成汤菜。”一位到种植基地收购冰菜的厨师告诉记者。目前，宁波部分酒店都已经推出冰菜这道菜，价格与炒黄鳝、清蒸河虾接近。□宁波晚报 记者 鲁威