浸泡好的粳米，要放入机器中磨成粉，磨好的粉装进一个个长布袋里，压去多余的水分。然后再放到蒸桶里蒸，在高温下蒸二十几分钟就蒸熟了。蒸好的米粉压制成型，就成了一条条热腾腾的年糕。
刚做好的年糕就是美味，用热腾腾的年糕包裹上雪菜，是宁波人老少皆爱的美味。正月里，一碗鲜香的雪菜年糕汤，或是一盘鲜美的白蟹炒年糕，吃的不仅是年糕，还是“年年高升”这美好的寓意。
元宵节：汤团
拜岁拜嘴巴，猪油汤团烫嘴巴
“闹元宵的习俗，最早可追溯到汉代，吃元宵的习俗可追溯到唐代，唐朝人开始在元宵节使用一种叫‘圆子盐豉’的糯米制食物，这就是汤团（汤圆、元宵）的前身。”宁波汤圆协会理事任盛杰介绍，到了宋代元宵才作为一种新奇的食品在民间流传开来，元宵最早叫“浮元子”，后来叫“元宵”，生意人还称其为“元宝”。
宁波人把元宵叫作汤团，对它的感情是特别的。在宁波不仅过元宵节吃汤团，在冬至节、正月初一早上、正月里待客都要吃汤团。有句宁波老话叫：“拜岁拜嘴巴，坐落瓜子茶，猪油汤团烫嘴巴。”说明过年拜岁，猪油汤团不仅是一种重要的食物，还是一种民俗的标志。
“宁波的猪油汤团有讲究。”任盛杰介绍，猪油要用猪肚子里原块的板油，撕去板油外面的网膜后，用手工挤压、揉搓；黑芝麻炒过后捣成粉加绵白糖，再把猪板油一点一点掺入黑芝麻粉，这样才能做出猪油汤团最正宗的黑芝麻馅。汤团的皮子也有讲究，不但糯米原料要好，加工工艺上也有说法，必须用“水磨粉”，也就是把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，这也就是宁波汤团另一个名称———“吊浆汤圆”的由来。记者 孙美星/文 记者 王增芳/摄