一番风,一番雨,一番凉。秋分已过,寒露未至,重阳将近。
这一年,过完了正月正、二月二、三月三、五月五、六月六、七月七,不知不觉中,到了九月九。
农历九月,又称菊月。菊花插满头的时节里,老宁波是怎样过重阳节的呢?
陈也喆/文 任山葳/画
1【挈一只饼盆篮,孝父母】
《红楼梦》里写道,重阳节前,贾宝玉的丫鬟袭人让宋嬷嬷给史湘云送去两个小掐丝盒子,一个装的是两样鲜果,另一个装的是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。
宁波人过重阳节时,也有这样的“掐丝盒子”,比大观园里的花色更丰富些。
宁波民俗专家沈志远先生说,如果说端午节叫女婿节,重阳节就是慈孝节,是儿女孝敬父母的节日。
端午节时,毛脚女婿要挑端午担,两箩成双挑着走。重阳节也有担,宁波老话讲,“重阳担,挈只篮”。
这个篮是饼盆篮,是红色的,好几层隔开。篮内放的东西很多,一层放用红纸包的钱,一层放酒,还有一层放些水果与重阳糕。钱要么整数,要么最后一位数是九,意为长长久久。送钱不是越多越好,意思到了就行。
这酒的种类也很讲究,必定是白酒或黄酒。白酒,又称烧酒,“烧”与“笑”、“少”谐音,寓意父母笑一笑,十年少。黄酒,又称老酒,寓意祝老年人老当益壮,老而弥坚,老有所乐。
在余姚、镇海等地,女儿的饼盆篮里还有一样重要的物件:一块土布。这块土布是女儿亲手织就的。尽管看起来粗糙喑哑,却是全棉质地,穿起来暖和舒服。
让女儿织布送礼,如今听起来像是天方夜谭。但旧时的宁波,“家家纺纱织布,村村机杼相闻”,家里的床单、被套、毛巾,都是自己纺织的,衣服也多是女儿家织的。
有钱的人家,就去扯一块卡其布,做一身过冬的衣服,孝敬父母。
吃穿用度,尽在一篮中了。
2【登一座山,望得远】
三月春游,为“踏青”;重阳节野游,为“辞青”。这是一个颇有诗意的名称,秋风扫落叶,草木开始凋零。登高望远,辞故迎新,方能万古长青。
登上高处,遍插茱萸,喝酒吟诗,算是重阳节最耳熟能详的习俗。
宁波也素有“重九登高”的习俗。《鄞县通志》记载:“士人登高燕赏,以茱萸泛酒饮之。”
说起宁波的高山,妇孺皆知的便是四明山。不过过去交通不便,只有四明山附近的人才会去攀登。
宁波市区的老百姓去天封塔与“四台”的比较多。
宁波城内著名的“四台”,是南朝宋武帝刘裕的“宋武台”,王安石的“读书台”,宋代吴潜的“自远台”,宋代曹咏的“百花台”。
只是岁月悠悠,四台相继湮没于尘埃,只能在旧日的诗词中缅怀。
古人的雅兴往往是相通的。王羲之也曾流觞曲水,把酒吟诗,写下《兰亭集序》。
登上高处,吹着恣意拂过面颊的秋风,望着好山好水,诗意自然涌上心头。
这也许是为什么,秋天的诗词很多,重阳节的诗词更多的缘故吧。
重阳节这一天,杜牧“与客携壶上翠微”;白居易“《竹枝》歌送菊花杯”;李清照“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖”;李白也是登高举觞,只是他们的眉间心上,有淡淡的哀愁。
《红楼梦》里,专门有一章回写赏菊与吟咏菊花诗的情景。林黛玉吟:“孤标傲世偕谁隐,一样花开为底迟?”
薛宝钗吟:“谁怜为我黄花瘦,慰语重阳会有期。”
为菊花作诗,其实吟咏的是自己。十二个吟诗女子最后都是残花飘零,万艳同悲。秋风秋雨易感伤,还是犒劳一下自己的味蕾吧。
3【吃一块糕,步步高】
台湾作家张晓风在《生活赋》中提到,曾有一个古代的诗人,吃了重阳节登高必吃的“糕”,却不敢把“糕”字放进诗篇。
原因是《诗经》里没有用过“糕”字,他便不敢贸然把“糕”字放在诗句里。想来,“糕”字,确实不如梅兰竹菊、春花秋月来得诗意。
它是那么实在妥帖,吃到嘴里是香的,填进肚子里是饱的。烟火气息浓重,自然不为诗人所欣赏,可它又是重阳节必不可少的。
重阳糕,汉代就有,宋时已十分讲究。记录南宋临安城风俗的《梦粱录》中提到,“此糕是以糖面蒸糕”,上面“插小彩旗”。
沈志远说,宁波人的重阳糕,大抵分为软糕与硬糕。软糕是用面粉揉制成的,撒上糖,调成浆糊,在蒸笼上蒸熟即可。
撒黄糖的叫黄糕,撒白糖的叫白糕。还有桂花糕和菊花糕,也是软糕。软糕软糯清甜,老年人牙口不好正合适。若是换了硬糕,一口咬下去,门牙下来了就坏事了。
硬糕也不是一无是处。印糕就是一种硬糕,它的存放时间比软糕长,因为在雕花印糕板上压过,糕上便留下好看的图案。
福禄寿喜,花好月圆,吉祥如意,鲤鱼跳龙门,二龙戏珠,五子登科,喜鹊眉头……把这些美好的寓意吃进肚子,是最稳妥不过的。
过去有点铜钿的人家,还会去升阳泰、缸鸭狗这些店里买色子糕、松仁糕、荸荠糕吃吃。笼统来讲,重阳节吃的糕,就是重阳糕。
吃重阳糕,除了印糕图案上美好的寓意,还有步步高升、祛病健身的说法。
4【贴一身秋膘,好过冬】
重阳节的吃食,还有螃蟹。
丰子恺有一幅画《秋饮黄花酒》,画面上有一个花瓶,瓶上插着两支饱满的菊花,一旁是酒杯,与一只肥美的螃蟹。
他老人家可真是个吃货,重阳节正是螃蟹个大肉肥、黄多味美的时候。他吃蟹时,就着黄花酒,蟹壳里绝不会留一点蟹肉。
每次吃完蟹,他还把蟹钳头上毛茸茸的东西合起来做成一只蝴蝶。吃几只蟹就做几只蝴蝶。一到金秋时分,他家的墙上总是贴满了蝴蝶。
宁波人靠海吃海,吃螃蟹的功夫自然不在话下。一个蟹脚,用嘴一嘬,一哧溜的功夫,完整的蟹肉就到了舌尖。不必用什么锤子镊子辅助。
电影《魔幻厨房》里,郑秀文拿着精致小巧的汤匙,一小勺一小勺地掏蟹肉吃,小资情调浓郁,技术却弱爆了。
宁波人吃螃蟹,最常见的是蒸蟹,就像蒸馒头一样,肉质最湿润鲜美。还有烤螃蟹,烤出来的蟹肉特别香,且有嚼劲,这应该是从舟山传过来的。
其他吃法,还有红烧螃蟹、咸蛋黄螃蟹、螃蟹炒年糕,红膏咸呛蟹等等。
吃几块重阳糕,咂咂蟹脚的鲜咸,回味蟹黄的丰腴,秋膘贴起来,好过个暖冬。
春游芳草地,夏赏绿荷池,秋饮黄花酒,冬吟白雪诗。四时有序,依时而行,皆是人生乐事。